¿Son más saludables los productos light?
El término light o ligero es una declaración nutricional que está regulada a nivel europeo, y se refiere a la cantidad de calorías, azúcares o grasas que aporta un alimento, en relación a otro similar. Así un producto light es aquel cuyo aporte de energía, azúcares o grasas es, como mínimo, un 30% inferior a las de un alimento similar. El término “light” es equivalente al de “contenido reducido”,
Este efecto light se produce básicamente disminuyendo la cantidad de azúcares y grasas en el procesado del alimento. Existe mucha polémica sobre la interpretación que hace el consumidor medio de término light y también respecto al efecto para la salud de consumo habitual.
Los productos light no adelgazan, simplemente aportan menos calorías en la dieta diaria que su equivalente original; por ejemplo el queso o el paté seguirán siendo productos grasos con gran aporte calórico aunque sean en su versión light.
Muchas veces se cae en el error de que al consumir un producto light se puede tomar más cantidad, pero al final es muy probable que se termine tomando más calorías que si hubiéramos comido el producto original. El consumo habitual de alimentos “light” se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad.
AUTOR:
Fundación Mapfre