¿Es recomendable el consumo de semillas?
No cabe duda de que en la actualidad cada vez son más personas las que incorporan una variedad de semillas a sus recetas. Este alimento puede emplearse en guisos, ensaladas, porridge, etc.
Durante este artículo descubrirás todos los beneficios y ventajas que ofrece el consumo de semillas y algunos factores que has de tener en cuenta antes de introducirlas en tu dieta.
¿Qué son las semillas?
Si nos ajustamos a la descripción botánica, definimos la semilla como un óvulo fecundado y maduro que contiene un embrión. Además, se trata del resultado de la reproducción sexual de la planta, puesto que cumplen la misma función que los huevos en los animales ovíparos.
Muchas de ellas se caracterizan porque tardan largos periodos en el proceso de germinación, ya que dependerán de que las circunstancias ambientales sean las adecuadas. De hecho, varias semillas pasan largos periodos en estado de espera.
¿Cuáles son las propiedades de las semillas?
Por lo general, este alimento se caracteriza por ser rico en grasas saludables, fibra, proteínas vegetales y una variedad de micronutrientes y minerales que nuestro organismo necesita. Evidentemente, dependiendo de la semilla que escojas obtendrás diferentes beneficios. Por ello, a continuación, te proporcionamos información de las más habituales.
4 tipos de semillas y sus beneficios para la salud
Semilla de chía
¿Sabías que la chía ha sido un alimento indispensable en la dieta de la población de culturas mesoamericanas? En los últimos años ha cobrado una gran relevancia, y lo cierto es que no es de extrañar, puesto que se le conoce como un “súper alimento” debido a las ventajas que nos ofrece.
Esta semilla está constituida por 40% de aceites y 20% de proteínas. No posee colesterol y contiene minerales como el calcio, el fósforo y zinc.
La chía puede emplearse como espesante natural de muchos platos, de este modo, evitaremos el uso de otros productos poco saludables como harinas refinadas o azúcar.
Estas semillas destacan también por su poder antioxidante, puesto que logran proteger a la salud de los efectos nocivos de los temidos radicales libres. Además, también son una fuente de fibra, proteínas vegetales y omega 3.
Semillas de lino
Contienen un alto porcentaje en proteínas y fibra soluble y, al igual que la mayor parte de semillas, son una fuente de ácidos grasos esenciales. Contienen lignanos con función antioxidante y tienen efecto cardioprotector.
Las semillas de lino pueden emplearse también como un ingrediente espesante natural o incluso para elaborar panes o galletas caseras.
Pipas de calabaza
Se recomienda su ingesta en deportistas por su alto valor proteico, supera los 24 gramos por cada 100. Además, las pipas de calabaza contienen antioxidantes como la vitamina E, grasas insaturadas, calcio y potasio.
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes. Según algunos estudios, es un alimento perfecto para evitar la aparición de cáncer.
Sésamo
También se le conoce con el nombre de ajonjolí. En muchas ciudades de España se ha empleado en la cocina tradicional, por ello es ampliamente conocido.
El sésamo es rico en calcio, proteínas y antioxidantes. Su consumo regular ayuda a reducir el colesterol LDL y mejora la salud cardiovascular.
¿Existen contraindicaciones en su consumo?
En primer lugar, es sumamente importante que las semillas cuenten con certificación, ya que es un proceso técnico que mantiene la pureza genética y la sanidad de los cultivos bajo responsabilidad oficial.
Por otro lado, si tomamos cantidades moderadas, el consumo de semillas no debe resultar peligroso para el organismo. No obstante, un exceso podría llegar a provocar los siguientes efectos:
- Las semillas ricas en ácidos grasos omega 3 pueden generan una disminución de la presión arterial.
- El desarrollo de alergias no es un efecto muy común; a pesar de ello, podría producirse. Los síntomas son picor, erupciones en la piel, vómitos, diarrea o dificultad para respirar.
- Obstaculizar la absorción de minerales como el calcio o zinc.
Ante cualquier duda sobre su consumo, no dudes en ponerte en contacto con un profesional que te asesore correctamente.
¿Cómo consumir semillas?
Estas son las mejores formas de consumir semillas:
- Mezcladas con agua. Tal y como hemos visto anteriormente, algunas semillas como la chía o el lino aportan espesor a texturas líquidas. Esto hace que nos sintamos saciados por más tiempo y evitaremos el consumo de otros alimentos poco saludables. Utilízalas en los guisos o batidos caseros.
- En ensaladas. Es el uso más común. Tan solo tienes que añadir una o dos cucharadas de semillas sobre tu ensalada preferida.
- Con yogur. Podemos elaborar un delicioso desayuno o merienda mezclando un yogur natural con algunas frutas y semillas.
- Panes y postres caseros. Por último, también es habitual la elaboración de panes, galletas o postres con varias semillas. Sin duda, será una opción más sana que aquellas que venden en supermercados.
Conclusión
El consumo de semillas ofrece a nuestro organismo grandes beneficios gracias a sus propiedades. Por lo general, este tipo de alimento es rico en proteínas vegetales, minerales, fibra y antioxidantes. Además, harán que muchas recetas obtengan un mejor sabor y nos mantendrán saciados por más tiempo. Esta última característica hace que las semillas sean perfectas para dietas de pérdida de peso.
No obstante, debemos prestar atención a algunos factores para que la ingesta resulte totalmente segura. Un consumo excesivo podría generar algunos efectos negativos. Ante cualquier duda, ponte en manos de un nutricionista que estudie tu caso.
Y tú, ¿sueles consumir semillas? ¿Cuáles son tus preferidas?